Cách chọn mua tủ trưng bày bánh kem bảo quản được lâu hơn

Tiêu chí chọn block làm lạnh và dàn lạnh tủ trăng bày bánh kem

Block làm lạnh của tủ trưng bày bánh

Block – hay còn gọi là máy nén – là bộ phận quan trọng nhất trong mọi thiết bị điện lạnh, đặc biệt là tủ trưng bày bánh kem. Máy nén có nhiệm vụ nén khí gas để tạo ra luồng hơi lạnh lưu thông trong tủ, từ đó duy trì nhiệt độ ổn định cho quá trình bảo quản bánh.

Chất lượng block ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả làm lạnh của tủ. Block tốt giúp làm lạnh nhanh, giữ bánh kem tươi lâu, không biến dạng. Không chỉ vậy, nó còn góp phần tiết kiệm điện, giảm chi phí vận hành hằng tháng cho chủ cửa hàng.

Hiện nay, nhiều dòng tủ chất lượng trên thị trường sử dụng block nhập khẩu từ các thương hiệu uy tín như Embraco (Brazil), Danfoss (Đức), Panasonic (Nhật Bản). Theo khảo sát, tủ bánh kem dùng block Embraco có khả năng làm lạnh sâu nhanh hơn khoảng 20% và tiết kiệm điện đến 15% so với các block thông thường.

Đặc biệt, một số loại block cao cấp còn tích hợp cơ chế tự ngắt khi quá tải, giúp tăng tuổi thọ sử dụng lên đến 5–7 năm, hạn chế tối đa tình trạng hư hỏng trong quá trình vận hành liên tục.

Mẹo chọn: Nên ưu tiên tủ có ghi rõ thông số block, công suất (W), mã hiệu và xuất xứ cụ thể trên tem hoặc tài liệu kỹ thuật. Tránh mua các loại tủ "giá rẻ bất thường" vì có thể sử dụng block tái chế, làm giảm hiệu suất và độ bền.

Dàn lạnh tủ trưng bày bánh kem

Hiện nay, phần lớn tủ mát trưng bày bánh kem trên thị trường sử dụng hai loại dàn lạnh chính: nhôm và đồng – mỗi loại có đặc điểm riêng về hiệu suất, độ bền và chi phí.

Về mặt thiết kế, cả hai loại dàn lạnh đều đa dạng mẫu mã, kích thước và phù hợp với nhiều không gian. Tuy nhiên, nếu xét về hiệu quả bảo quản và khả năng vận hành bền bỉ, dàn lạnh đồng là lựa chọn đáng đầu tư, đặc biệt với tiệm bánh hoạt động liên tục hoặc phục vụ khách hàng số lượng lớn mỗi ngày.

Nên chọn kiểu tủ trưng bày bánh kem kính cong hay kính vuông?

Tác động của kiểu dáng tủ đến trải nghiệm khách hàng

Hiện nay, tủ bánh kem kính cong và kính vuông là hai kiểu dáng phổ biến nhất trên thị trường, mỗi loại mang đến cảm quan thẩm mỹ và trải nghiệm khách hàng khác nhau. Việc lựa chọn đúng kiểu dáng tủ không chỉ ảnh hưởng đến không gian trưng bày mà còn tác động trực tiếp đến hành vi mua hàng, từ đó góp phần gia tăng doanh thu cho cửa hàng.

Ưu điểm của tủ bánh kem kính vuông

Nếu bạn yêu thích sự tối giản, hiện đại thì tủ kính vuông hoặc kính đứng sẽ là lựa chọn phù hợp. Với thiết kế vuông vức, bề mặt phẳng, loại tủ này giúp dễ lau chùi, tối ưu hóa không gian bên trong, đồng thời mang lại cảm giác chuyên nghiệp.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho:

• Các cửa hàng bánh có mặt tiền lớn, đông khách
• Không gian cần đồng bộ với nội thất hiện đại

Ngoài ra, nhiều mẫu còn có kệ trưng bày dạng bậc thang hoặc chia tầng, rất thuận tiện trong việc phân loại và trưng bày bánh kem.

Ưu điểm của tủ bánh kem kính cong

Ngược lại, tủ kính cong mang đến cảm giác mềm mại, uyển chuyển, đặc biệt phù hợp với những ai ưa chuộng phong cách nhẹ nhàng, tinh tế. Phần mặt trước bo tròn tạo hiệu ứng thị giác dễ chịu, dễ thu hút ánh nhìn và gây thiện cảm với khách hàng.

Tuy có nhược điểm như:

• Khó lau chùi hơn so với kính phẳng
• Giới hạn không gian trưng bày do thiết kế bo cong

Nhưng bù lại:

• Chống va đập tốt hơn vì không có cạnh sắc
• Rất phù hợp cho các quán cà phê nhỏ, tiệm bánh handmade hoặc không gian phong cách châu Âu

Tránh sử dụng tủ trưng bày đời cũ

Cuối cùng, bạn nên tránh sử dụng các dòng tủ trưng bày bánh kem đời cũ. Thiết kế lỗi thời không chỉ làm giảm tính thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm thị giác của khách hàng – yếu tố then chốt trong quyết định mua hàng. Nếu không được cải thiện, điều này có thể gây tác động tiêu cực đến doanh thu về lâu dài.

Ưu tiên chọn tủ trưng bày bánh kem có tính năng sấy kính

Khi để bánh kem ở nhiệt độ phòng, bánh thường bị khô nhanh do mất nước. Để khắc phục tình trạng này, nhiều dòng tủ trưng bày bánh kem hiện đại ngày nay đã được trang bị thêm các tính năng hỗ trợ cải thiện độ ẩm và nhiệt độ bảo quản bên trong nhằm duy trì độ tươi mềm cho bánh.

Một trong những vấn đề phổ biến khác là mặt kính bị mờ do ngưng tụ hơi nước, xảy ra khi độ ẩm trong khoang tủ quá cao hoặc nhiệt độ làm lạnh quá thấp. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ mà còn làm giảm khả năng quan sát và trưng bày sản phẩm hiệu quả – nhất là trong không gian bán hàng có lượng khách lớn.

Cơ chế hoạt động của hệ sấy kính

Hiểu được nhu cầu thực tế, các mẫu tủ bánh đời mới hiện nay đã tích hợp công nghệ sấy kính chống mờ sương. Tiêu biểu là các dòng quầy bánh SK Sumikura, ứng dụng công nghệ sấy hiện đại nhằm đảm bảo mặt kính luôn sáng rõ, không bị đọng sương dù vận hành liên tục trong điều kiện ẩm.

Hệ thống sấy kính thường hoạt động theo 2 cơ chế chính:

• Dây điện trở sấy viền kính: Tạo nhiệt nhẹ quanh viền kính để ngăn hơi nước bám đọng.
• Quạt đối lưu khí nóng: Thổi đều khí khô giúp giảm độ ẩm mặt kính và hạn chế hiện tượng sương mờ.

Thực tế cho thấy, trong môi trường có nhiệt độ từ 25–30°C và độ ẩm trên 70% như tại Việt Nam, nếu không có tính năng sấy, kính tủ sẽ bị mờ chỉ sau khoảng 15 phút, đặc biệt khi mở cửa tủ nhiều lần trong ngày.

Lưu ý khi sử dụng và lựa chọn

• Tính năng sấy kính thường tiêu tốn thêm 10–15% điện năng, nhưng đổi lại giúp bánh trưng bày luôn bắt mắt và rõ nét.
• Không phải không gian nào cũng cần đầu tư tủ có sấy kính. Hãy cân nhắc:
  • Không gian có máy lạnh, kín gió: Không nhất thiết cần sấy kính
  • Tiệm gần mặt đường, nơi ẩm thấp: Rất nên dùng tủ có sấy
  • Tần suất mở tủ nhiều, quầy lưu lượng cao: Ưu tiên tích hợp sấy kính để duy trì trải nghiệm thị giác

Nhờ công nghệ này, tủ trưng bày bánh kem không chỉ giữ bánh mềm, đủ ẩm mà còn giữ mặt kính luôn sáng bóng, nâng cao hiệu quả bán hàng và tăng tính chuyên nghiệp cho cửa hàng.

Ngoài chức năng sấy kính, các dòng tủ cao cấp như SK Sumikura còn tích hợp nhiều công nghệ hiện đại giúp giữ bánh luôn mềm mịn và thu hút như:

• Màn hình hiển thị Digital trực quan
• Quạt đảo gió công suất lớn giúp nhiệt độ luân chuyển đều
• Heater Wire chống mờ sương duy trì kính luôn sáng rõ
• Gas R290 làm lạnh nhanh, thân thiện môi trường
• Đèn LED chiếu sáng và bánh xe chịu lực tiện lợi khi di chuyển

Những tính năng này không chỉ nâng cao hiệu quả bảo quản mà còn giúp tối ưu trải nghiệm thị giác của khách hàng.

Dung tích tủ trưng bày bánh kem cần phù hợp với quy mô kinh doanh

Kích thước của tủ trưng bày bánh kem ảnh hưởng trực tiếp đến số lượng bánh cần bảo quản và trưng bày. Việc lựa chọn dung tích phù hợp không chỉ giúp bố trí không gian gọn gàng, đẹp mắt mà còn đảm bảo bánh luôn được bảo quản ở điều kiện lý tưởng, tránh khô bánh hoặc giảm chất lượng.

Một sai lầm phổ biến là chọn tủ quá nhỏ hoặc quá lớn:

• Nếu dung tích tủ quá nhỏ, bạn sẽ gặp hạn chế trong việc trưng bày – vừa không đủ không gian chứa bánh vào giờ cao điểm, vừa khiến hiệu suất làm lạnh kém. Tủ hoạt động liên tục dễ dẫn đến hỏng block hoặc giảm tuổi thọ nhanh chóng.
• Ngược lại, nếu tủ quá lớn nhưng ít bánh, không gian trống nhiều sẽ gây mất thẩm mỹ. Hơn nữa, việc làm lạnh không đồng đều cũng ảnh hưởng đến chất lượng bánh, làm mất độ tươi hoặc khiến bề mặt bị khô.

Tùy theo quy mô cửa hàng và mục đích kinh doanh, bạn có thể cân nhắc:

Tiệm bánh nhỏ, diện tích dưới 20m²

Nên chọn các mẫu tủ dung tích từ 80–200 lít, tương đương tủ 1 tầng dài khoảng 90cm – 120cm hoặc tủ đứng mini bố trí tại quầy thu ngân.

Ưu điểm:

• Tiết kiệm điện năng (chỉ khoảng 0.8 – 1.0 kWh/24h)
• Phù hợp trưng bày bánh kem mini, mousse, cupcake
• Dễ sử dụng, không cần kỹ thuật phức tạp
• Nên chọn mẫu kính cong có bánh xe, giúp dễ xoay chuyển và tăng tính thẩm mỹ

Quán cà phê, quán bar, cửa hàng thức ăn nhanh

Khi bạn muốn bổ sung thêm menu bánh ngọt hoặc bánh sinh nhật nhỏ, có thể sử dụng các mẫu tủ bánh kem mini hoặc tủ 3 tầng nhỏ gọn. Thiết kế vừa đủ để bày vài dòng sản phẩm cơ bản mà không chiếm nhiều không gian.

Tiệm bánh lớn, quầy siêu thị hoặc nhà hàng

Nên chọn tủ dung tích từ 300–800 lít, thiết kế 2–3 tầng, dài từ 1.5 đến 2 mét. Loại này phù hợp để trưng bày đa dạng loại bánh, bao gồm bánh gato lớn và bánh theo mẻ.

Gợi ý thêm:

• Ưu tiên tủ có kính vuông chia tầng, giúp phân loại rõ ràng và trưng bày bắt mắt
• Nên chọn loại có block riêng từng tầng, đảm bảo hiệu suất làm lạnh độc lập, không ảnh hưởng khi mở cửa nhiều lần
• Trang bị thêm tính năng tự xả đá, cửa đóng tự hút để tăng tiện lợi khi vận hành thường xuyên

Lưu ý khi chọn chất liệu vỏ tủ trưng bày bánh kem

Một yếu tố ảnh hưởng lâu dài đến độ bền và hiệu quả bảo quản chính là chất liệu vỏ tủ. Vỏ ngoài tiếp xúc thường xuyên với môi trường ẩm, nhiệt độ và thực phẩm nên rất dễ bị oxy hóa nếu sử dụng vật liệu kém chất lượng. Điều này khiến tủ nhanh gỉ sét, trầy xước, giảm độ thẩm mỹ cũng như tuổi thọ.

Nếu bạn đang tìm giải pháp nâng cấp hình ảnh cửa hàng, nên cân nhắc các dòng tủ trưng bày bánh kem ốp đá của SK Sumikura – không chỉ bền chắc mà còn sang trọng, phù hợp cho tiệm bánh cao cấp hoặc chuỗi cửa hàng cần tạo ấn tượng chuyên nghiệp.

Lựa chọn gas làm lạnh thích hợp cho tủ trưng bày bánh kem

Nhiều người khi mua tủ trưng bày bánh kem chỉ quan tâm đến thiết kế và dung tích mà bỏ qua yếu tố cực kỳ quan trọng: loại gas làm lạnh và mức tiêu thụ điện năng. Thực tế, đây là hai thông số ảnh hưởng trực tiếp đến độ bền, hiệu suất bảo quản và chi phí vận hành lâu dài của tủ.

Hiện nay, hai loại gas phổ biến nhất trong các dòng tủ bánh là R134A và R290:

Gas R290 (propan tinh chế) được nhiều hãng tủ cao cấp sử dụng vì khả năng làm lạnh sâu, ổn định và giảm điện năng tiêu thụ rõ rệt. Tuy nhiên, bạn cần chọn dòng tủ được thiết kế chuyên dụng vì gas R290 dễ cháy nếu rò rỉ — điều này đã được khắc phục với hệ thống nén kín an toàn hiện nay.

Gợi ý: Nếu bạn đặt tiêu chí tiết kiệm điện – bảo vệ môi trường, nên chọn tủ dùng gas R290. Còn nếu muốn chi phí bảo trì thấp và dễ thay thế, R134A vẫn là lựa chọn hợp lý.

Lựa chọn thương hiệu uy tín và chế độ bảo hành

Một chiếc tủ đẹp mắt, tiết kiệm điện nhưng nếu không có hậu mãi tốt thì dễ gặp rắc rối khi cần sửa chữa. Vì vậy, khi mua tủ trưng bày bánh kem, bạn nên ưu tiên các thương hiệu có nguồn gốc rõ ràng, hỗ trợ bảo hành chính hãng và phụ kiện thay thế dễ tìm.

Tủ bánh kem nhập khẩu có đáng đầu tư?

Hiện nay, thị trường có nhiều dòng tủ nhập khẩu từ Hàn Quốc, Thái Lan, Ý... như Snow Village, Berjaya, Turbo Air. Những dòng này thường:

• Sử dụng block chất lượng cao (Danfoss, Embraco)
• Có đầy đủ tính năng: sấy kính, cảm biến nhiệt, block Inverter
• Bảo hành từ 12–24 tháng, bảo trì chuyên nghiệp

Tuy nhiên, giá thành thường cao hơn 30–50% so với tủ nội địa, và linh kiện thay thế phải nhập chính hãng nên thời gian chờ lâu hơn.

Nếu bạn hướng đến tiệm bánh chuyên nghiệp, đông khách, đầu tư tủ nhập khẩu là hợp lý. Ngược lại, nếu ngân sách giới hạn, bạn có thể chọn tủ Việt Nam lắp ráp block nước ngoài – giá hợp lý, dễ sửa chữa và linh hoạt hơn.

Nếu bạn không rành kỹ thuật, một cách đơn giản để đánh giá chất lượng tủ là kiểm tra nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tránh chọn các loại tủ không có thương hiệu, không bảo hành hoặc hàng trôi nổi.

Sumikura là một trong những thương hiệu được ưa chuộng vì luôn cam kết hàng nhập khẩu chính hãng, chính sách bảo hành minh bạch và linh kiện thay thế dễ tìm tại Việt Nam. Đây là lựa chọn lý tưởng cho tiệm bánh muốn đầu tư dài hạn, không lo phát sinh chi phí sửa chữa sau này.

Những lưu ý quan trọng về bảo hành và linh kiện thay thế

• Ưu tiên thương hiệu có đại lý hoặc trung tâm bảo hành tại Việt Nam
• Yêu cầu phiếu bảo hành có đóng dấu, số điện thoại kỹ thuật
• Hỏi rõ điều kiện bảo hành block, kính, motor quạt
• Chọn nhà cung cấp có phụ tùng sẵn kho để rút ngắn thời gian sửa chữa

Lưu ý: Một số nơi quảng cáo “bảo hành 5 năm” nhưng chỉ áp dụng cho khung tủ, không bao gồm các linh kiện quan trọng như block – hãy kiểm tra kỹ hợp đồng mua bán.

Cách sử dụng tủ trưng bày bánh kem hiệu quả và bền lâu

Không chỉ chọn đúng tủ, bạn còn cần vận hành đúng cách để duy trì chất lượng bánh và kéo dài tuổi thọ thiết bị:

• Chỉ cho bánh vào khi bánh đã nguội hoàn toàn: Bánh còn nóng làm tủ mất nhiệt đột ngột, ảnh hưởng hiệu quả làm lạnh.
• Cân chỉnh khay trưng bày linh hoạt: Để cao hơn mặt bánh ít nhất 5–10cm giúp bảo quản không bị bóp méo và dễ quan sát.
• Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp: Giữ ở mức lý tưởng 5–7°C. Nếu trưng bày nhiều bánh, có thể giảm thêm 1–2 độ.
• Bật tính năng sưởi kính thường xuyên: Nhất là khi đặt tủ ở nơi ẩm thấp hoặc mở cửa liên tục.
• Sắp bánh đúng vị trí: Bánh kem nên đặt sâu bên trong, tránh khu vực gần cửa kính – nơi nhiệt độ thường dao động do đóng mở liên tục.

Việc lựa chọn tủ trưng bày bánh kem không chỉ đơn thuần là mua thiết bị chứa bánh mà còn là một khoản đầu tư chiến lược cho vận hành cửa hàng. Hãy ưu tiên những tiêu chí quan trọng như block làm lạnh, tính năng sấy kính, loại gas tiết kiệm điện và thương hiệu uy tín. Nếu chọn đúng, bạn sẽ tiết kiệm chi phí lâu dài và duy trì chất lượng bánh hoàn hảo mỗi ngày.