Cách sử dụng tủ bảo quản hoa quả luôn tươi ngon

Cách khởi động tủ bảo quản hoa quả đúng quy trình

Nhiều người dùng mắc sai lầm ngay từ bước đầu tiên khi sử dụng tủ bảo quản hoa quả, dẫn đến hiệu suất làm lạnh không ổn định, thậm chí làm giảm tuổi thọ hoa quả ngay trong ngày đầu trưng bày. Vì vậy, hiểu rõ các bước khởi động đúng cách là yếu tố quan trọng giúp hệ thống vận hành ổn định và đảm bảo độ tươi ngon lâu dài cho từng loại trái cây.

Kiểm tra nguồn điện và vị trí lắp đặt tủ

Trước khi khởi động, hãy đảm bảo nguồn điện cấp cho tủ đạt chuẩn 220V–240V và không có hiện tượng sụt áp. Nên sử dụng ổ cắm riêng biệt có dây tiếp đất để đảm bảo an toàn. Vị trí đặt tủ nên thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và cách tường ít nhất 10–15cm để khí lạnh lưu thông tốt.

Ngoài ra, không nên đặt tủ sát sàn gồ ghề hoặc kê nghiêng – điều này ảnh hưởng tới hệ thống gas lạnh và độ ổn định của block máy.

Cài đặt nhiệt độ ban đầu theo hướng dẫn

Khi mới bật nguồn, không nên đặt nhiệt độ ở mức thấp nhất. Thay vào đó, hãy cài đặt ở khoảng 5–8°C trong 1–2 giờ đầu, rồi từ từ điều chỉnh theo lượng hoa quả và đặc điểm nhiệt độ môi trường. Một số dòng tủ có chức năng làm lạnh nhanh – chỉ nên dùng khi tủ đã ổn định và đầy đủ thực phẩm.

Nếu tủ có nhiều ngăn, nên kiểm tra xem từng ngăn có hiển thị mức nhiệt riêng không, và điều chỉnh phù hợp tùy loại quả.

Chờ tủ đạt độ lạnh ổn định trước khi cho hoa quả

Tủ cần khoảng 2–3 giờ để đạt nhiệt độ ổn định sau khi khởi động. Việc cho hoa quả vào quá sớm khiến nhiệt độ chưa kịp phân bố đều, dễ gây "sốc lạnh" làm héo hoặc nứt vỏ trái cây. Để kiểm tra, bạn có thể dùng nhiệt kế thực phẩm đặt tại trung tâm ngăn tủ.

Với các mẫu tủ kính trưng bày, hãy quan sát hệ thống quạt gió hoạt động đều mới tiến hành sắp xếp sản phẩm.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản các loại hoa quả

Tại sao nhiệt độ quan trọng khi bảo quản trái cây?

Nhiệt độ là yếu tố then chốt quyết định chất lượng và độ tươi lâu dài của trái cây trong quá trình bảo quản. Nếu nhiệt độ quá thấp, đặc biệt với các loại quả nhiệt đới, trái cây có thể bị "cháy lạnh" – biểu hiện qua hiện tượng thâm vỏ, mất mùi vị. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá cao, trái cây dễ chín nhanh, mềm nhũn, lên men và hỏng sớm. Vì vậy, việc cài đặt và duy trì mức nhiệt phù hợp là điều kiện tiên quyết trong sử dụng tủ bảo quản hoa quả hiệu quả.

Cách cài đặt nhiệt độ từ bảng điều khiển

Tùy vào từng dòng sản phẩm, tủ bảo quản hoa quả có thể được trang bị bảng điều khiển ở các vị trí khác nhau, phổ biến nhất là phía dưới cửa tủ hoặc ở mặt trước thân máy. Nếu sử dụng tủ có bảng điều khiển kỹ thuật số (digital), bạn sẽ dễ dàng điều chỉnh và theo dõi nhiệt độ một cách chính xác hơn.

Cách cài đặt nhiệt độ bằng bảng điều khiển digital thường thực hiện như sau:

• Bật công tắc nguồn (bỏ qua bước này nếu thiết bị đã được cấp điện).
• Đóng cửa tủ hoàn toàn.
• Nhấn nút SET cho đến khi màn hình hiển thị nhấp nháy.
• Dùng phím mũi tên lên hoặc xuống để điều chỉnh tới mức nhiệt mong muốn.
• Nhấn lại nút SET để xác nhận thiết lập nhiệt độ.

Một số dòng tủ còn tích hợp công tắc đèn ngay trên bảng điều khiển. Bạn có thể chuyển công tắc sang vị trí (I) để bật đèn, và (O) để tắt đèn khi không cần dùng.

Với tủ sử dụng núm điều chỉnh cơ, thao tác đơn giản hơn:

• Vặn sang phải để hạ nhiệt độ.
• Vặn sang trái để tăng nhiệt độ.

Lưu ý: Tránh vặn núm quá mức cần thiết vì sẽ làm tủ tiêu tốn nhiều điện năng hơn, gây lãng phí chi phí vận hành về lâu dài.

Gợi ý mức nhiệt độ phù hợp cho từng loại trái cây và rau quả

Dưới đây là bảng nhiệt độ bảo quản chuẩn được tham khảo từ khuyến nghị của Viện Nghiên cứu Bảo quản Nông sản Việt Nam. Tuy nhiên, bạn vẫn nên linh hoạt điều chỉnh tùy theo điều kiện thực tế và loại hoa quả cụ thể.

Điều chỉnh nhiệt độ theo mùa hoặc lượng chứa

Vào mùa hè, nhiệt độ môi trường tăng cao nên tủ cần được cài đặt ở mức thấp hơn để đảm bảo hiệu quả làm lạnh. Tuy nhiên, khi lượng hoa quả trong tủ ít, không nên duy trì nhiệt độ quá thấp vì có thể gây lạnh không đều hoặc "sốc nhiệt".

Một số dòng tủ hiện đại được trang bị cảm biến tự động điều chỉnh nhiệt độ theo tải trọng – nên kích hoạt chế độ này nếu có để đảm bảo độ ổn định.

Dấu hiệu nhận biết nhiệt độ không phù hợp

Bạn nên thường xuyên quan sát và nhận biết sớm các dấu hiệu sau để kịp thời điều chỉnh:

• Hoa quả mềm nhũn, héo hoặc có mùi lên men nhẹ: Dấu hiệu nhiệt độ trong tủ đang quá cao.
• Vỏ quả nhăn, xuất hiện giọt nước đọng bên ngoài: Có thể do bảo quản ở mức nhiệt quá lạnh.

Trong những trường hợp trên, cần:

• Kiểm tra lại nhiệt độ cài đặt trên bảng điều khiển.
• Đảm bảo cảm biến nhiệt (nếu có) đang hoạt động đúng.
• Vệ sinh định kỳ bộ lọc gió – vị trí thường xuyên bị bám bụi gây cản trở luồng khí lạnh.

Vệ sinh và bảo trì tủ bảo quản hoa quả định kỳ

Nhiều người chỉ chú ý đến cách trữ hoa quả nhưng lại bỏ quên việc vệ sinh tủ. Trên thực tế, việc làm sạch định kỳ không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị mà còn ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc – nguyên nhân chính khiến hoa quả nhanh hỏng, nhiễm mùi hoặc mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tần suất vệ sinh và những vị trí cần lưu ý

Theo khuyến nghị của nhà sản xuất, tủ bảo quản nên được vệ sinh ít nhất 1 lần mỗi tuần nếu dùng liên tục. Những vị trí bắt buộc phải làm sạch bao gồm:

• Khay đựng hoa quả
• Rãnh thoát nước
• Quạt gió và lưới lọc bụi
• Tay nắm, mặt kính (với tủ trưng bày)

Khi vệ sinh, nên ngắt điện hoàn toàn và đợi tủ giảm nhiệt để tránh sốc nhiệt gây nứt kính hoặc hỏng block.

Dụng cụ và dung dịch nên dùng để vệ sinh

Bạn nên dùng khăn mềm, bàn chải đầu nhỏ và dung dịch vệ sinh chuyên dụng không có hóa chất tẩy mạnh. Tránh dùng thuốc tẩy, xà phòng có mùi nặng vì dễ ám mùi vào trái cây.

Dung dịch vệ sinh có thể tự pha theo công thức: 1 lít nước 2 thìa giấm trắng hoặc nước cốt chanh – vừa sạch, vừa khử khuẩn nhẹ.

Cách khử mùi hôi và tránh lây mùi giữa các loại quả

Để tránh tình trạng nho ám mùi sầu riêng hoặc cam có mùi dưa hấu, hãy:

• Dùng hộp đựng riêng cho quả có mùi mạnh
• Đặt 1 chén bột baking soda hoặc than hoạt tính ở góc tủ
• Tránh để tủ quá chật – luồng khí bị cản trở sẽ gây đọng mùi

Ngoài ra, nếu tủ có mùi lạ dù đã vệ sinh, hãy kiểm tra đường ống thoát nước và hộp chứa nước thải phía sau tủ – đây là nơi thường bị ẩm mốc nếu không được đổ bỏ kịp thời.

Những lưu ý an toàn khi sử dụng tủ bảo quản hoa quả

Về cơ bản, tủ bảo quản hoa quả hoạt động tương tự như các loại tủ mát thông thường và thường được lắp đặt hoàn chỉnh trước khi giao đến tay người dùng. Bạn không cần thực hiện các thao tác đấu nối dây điện, đường ống hay cài đặt phức tạp. Tuy nhiên, để thiết bị vận hành hiệu quả, đảm bảo an toàn và bền bỉ lâu dài, bạn cần đặc biệt lưu ý những điểm dưới đây – bởi rất nhiều người dùng chỉ tập trung vào khả năng làm lạnh mà bỏ qua các yếu tố an toàn khi sử dụng.

Trước khi đưa vào sử dụng

Sau khi nhận tủ từ đơn vị cung cấp, bạn nên thực hiện các bước sau:

• Gỡ bỏ toàn bộ lớp bảo vệ bên ngoài như thùng carton, băng keo, xốp lót… và mở cửa tủ trong khoảng 10–20 phút để loại bỏ mùi nhựa hoặc vật liệu mới – điều này rất quan trọng nếu bạn nhạy cảm với mùi hóa chất.
• Mặc dù tủ đã được làm sạch cơ bản trước khi giao, bạn vẫn nên dùng khăn ẩm lau lại toàn bộ khoang tủ, các khay/kệ, cửa kính và vỏ ngoài. Sau đó, để tủ khô hoàn toàn trước khi sử dụng.
• Lắp đặt khay kệ theo chiều cao phù hợp với nhu cầu sử dụng. Thao tác đơn giản nhờ phụ kiện và ốc vít kèm theo, ai cũng có thể tự lắp được.
• Cắm dây nguồn vào ổ cắm điện áp 1 pha (220V, 50Hz). Để đảm bảo thiết bị luôn hoạt động ổn định, nên dùng ổ cắm riêng biệt, tránh dùng chung với các thiết bị công suất lớn. Trường hợp nguồn điện không ổn định, bắt buộc dùng thêm ổn áp để tránh gây hư hại máy nén.
• Đặt tủ tại nơi thông thoáng, tránh xa nguồn nhiệt như bếp gas, lò nướng và ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ môi trường xung quanh quá cao sẽ khiến block phải hoạt động liên tục, gây tiêu hao điện và rút ngắn tuổi thọ thiết bị. Ngoài ra, tường sau tủ cần cách ít nhất 10–15cm để khí nóng thoát ra dễ dàng, tránh tích nhiệt phía sau.
• Tuyệt đối không lưu trữ thực phẩm khác như thịt cá, đồ sống hoặc rau củ có mùi mạnh chung với hoa quả. Điều này dễ gây nhiễm chéo mùi và tăng nguy cơ lây khuẩn. Nếu bắt buộc dùng chung, hãy phân chia khu vực bảo quản riêng biệt bằng khay/giá cách ly, nhưng lý tưởng nhất vẫn là dùng riêng một tủ cho hoa quả, nhất là trong môi trường kinh doanh hoặc trưng bày.
• Đọc kỹ sách hướng dẫn từ nhà sản xuất trước khi vận hành. Mỗi dòng tủ có cấu trúc làm lạnh, lưu thông khí và tính năng riêng như khử mùi, cảm biến độ ẩm hoặc tự động điều nhiệt. Nếu bạn không hiểu rõ mà cài đặt sai, tủ có thể hoạt động kém hiệu quả và nhanh hỏng. Luôn giữ lại phiếu bảo hành và liên hệ kỹ thuật viên khi có biểu hiện bất thường.
• Sau khi hoàn tất lắp đặt, vận hành tủ ở trạng thái không tải trong vòng 1 tiếng để hệ thống làm lạnh ổn định tất cả các ngăn trước khi cho hàng vào.

Khi xảy ra mất điện

Trong trường hợp mất điện theo kế hoạch, bạn có thể chủ động giảm thiểu rủi ro:

• Với tủ Multideck, hãy hạ tấm chắn nhựa trong để làm chậm tốc độ thoát khí lạnh.
• Với tủ mát cửa kính, hạn chế tối đa việc mở cửa tủ để giữ nhiệt tối đa.
• Tuyệt đối không đưa thêm hàng vào trong tủ khi đang mất điện, vì sẽ làm tăng nhanh nhiệt độ bên trong và rút ngắn thời gian giữ lạnh.

Trong trường hợp mất điện bất ngờ hoặc điện yếu chập chờn:

• Rút ngay phích cắm tủ ra khỏi ổ điện. Sau khi điện ổn định, chờ ít nhất 5 phút rồi mới cắm lại. Việc khởi động lại quá sớm có thể gây nổ cầu chì, kích hoạt ngắt mạch hoặc khiến máy nén bị quá tải, dẫn đến hỏng hóc nghiêm trọng.

Khi cần vận chuyển tủ bảo quản hoa quả

Nếu có nhu cầu di dời hoặc chuyển kho, hãy tuân thủ quy trình sau:

• Dỡ toàn bộ sản phẩm và hàng hóa ra khỏi tủ, rút dây nguồn và vệ sinh sạch toàn bộ khoang chứa.
• Đổ bỏ toàn bộ nước trong khay, dùng khăn khô thấm sạch mọi giọt nước đọng để tránh phát sinh mùi và nấm mốc trong quá trình di chuyển.
• Để cửa tủ mở đến khi hoàn toàn khô ráo, sau đó mới đóng lại.
• Khi vận chuyển, cần đảm bảo chân tủ không chạm vào cạnh cầu thang, tường hay vật cứng, tránh gây hư hại. Không để dây điện vướng vào bánh xe hoặc chân tủ.
• Nếu di chuyển xa hoặc gửi xe vận chuyển, nên lót mút xốp, quấn màng co và đóng lại trong thùng để hạn chế tối đa va đập.

Các loại tủ bảo quản hoa quả và cách chọn mua phù hợp

Trước khi đi vào cách sử dụng, bạn cần xác định loại tủ phù hợp với mục đích của mình. Tủ bảo quản hoa quả không chỉ đơn thuần là thiết bị làm mát, mà còn là công cụ quan trọng ảnh hưởng đến độ tươi, khả năng trưng bày và tiết kiệm chi phí vận hành.

Tại sao cần tủ bảo quản hoa quả chuyên dụng?

Việt Nam là quốc gia nhiệt đới, trái cây rất phong phú nhưng cũng dễ hỏng do nhiệt độ và độ ẩm cao. Việc sử dụng tủ mát chuyên dụng giúp:

• Duy trì nhiệt độ ổn định theo cài đặt, hạn chế sốc nhiệt cho hoa quả.
• Phân phối hơi lạnh đều trong toàn bộ không gian tủ.
• Tối ưu trưng bày nhờ thiết kế kính trong suốt.
• Giảm lãng phí do hoa quả hỏng, nứt, mất nước khi bảo quản không đúng cách.

Nếu bạn chỉ bảo quản cho mục đích sử dụng cá nhân, có thể dùng tủ lạnh gia đình. Nhưng với mục đích kinh doanh, nên đầu tư tủ chuyên dụng.

Các loại tủ bảo quản hoa quả phổ biến

1. Tủ mát Multideck (không cửa kính):
   • Phù hợp: Siêu thị, cửa hàng trái cây lớn.
   • Ưu điểm: Trưng bày mở, dễ lựa chọn.
   • Lưu ý: Dễ thất thoát hơi lạnh nếu không hạ màn che khi nghỉ bán.
2. Tủ mát cửa kính (loại đơn hoặc Side by Side):
   • Phù hợp: Cửa hàng thực phẩm, shop hoa quả, quán nước,...
   • Ưu điểm: Kính cường lực trong suốt, tiết kiệm điện, dễ kiểm soát nhiệt độ.
3. Tủ mát mini:
   • Phù hợp: Gia đình, khách sạn nhỏ, quầy bar mini.
   • Ưu điểm: Nhỏ gọn, tiêu thụ điện thấp, dễ bố trí không gian.

Lựa chọn tủ phù hợp theo mục đích

Lưu ý quan trọng khi chọn tủ:

• Ưu tiên thương hiệu uy tín, có linh kiện tốt, block lạnh mạnh, chính sách bảo hành rõ ràng.
• Dung tích tủ phải phù hợp với lượng hàng cần bảo quản (dư quá gây tốn điện – thiếu dễ dập nát).
• Thiết kế kính ánh sáng LED giúp tăng tính thẩm mỹ và hiệu quả bán hàng.

Gợi ý tủ bảo quản hoa quả thương hiệu SK Sumikura chất lượng

SK Sumikura là thương hiệu được nhiều đơn vị kinh doanh trái cây lựa chọn nhờ:

• Giá hợp lý so với chất lượng.
• Mẫu mã đa dạng: từ mini đến Multideck dung tích lớn.
• Linh kiện cao cấp: Dàn lạnh đồng, compressor mạnh, kính cường lực bền, chuẩn nhiệt độ thực tế.
• Nhập khẩu nguyên kiện 100%, kiểm định nghiêm ngặt.
• Mẫu mã tinh tế, sắc sảo, từng chi tiết đều được hoàn thiện kỹ lưỡng.

Sử dụng tủ bảo quản hoa quả đúng cách không chỉ giúp trái cây tươi lâu hơn mà còn nâng cao hiệu quả kinh tế và đảm bảo an toàn thực phẩm. Từ cách khởi động, điều chỉnh nhiệt độ cho tới sắp xếp và vệ sinh, mọi thao tác đều cần thực hiện chính xác. Hãy áp dụng đầy đủ những hướng dẫn trong bài để tận dụng tối đa hiệu quả của thiết bị này.