Tủ đông inox rất tốt cho môi trường bếp công nghiệp nhờ độ bền, khả năng giữ lạnh sâu và dễ vệ sinh. Tuy nhiên, giá thành và kích thước lớn nên không phù hợp hộ gia đình.
Tủ đông inox là thiết bị bảo quản thực phẩm chuyên dụng có lớp vỏ bằng inox 304, thường dùng trong môi trường bếp công nghiệp. Thiết kế này giúp tăng độ bền, khả năng giữ lạnh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tủ đông inox còn được gọi là tủ đông công nghiệp, tủ đông nhà hàng hay tủ đông SK. Những tên gọi này phản ánh môi trường sử dụng chủ yếu của thiết bị là trong không gian bếp thương mại. Với công suất lớn, khả năng làm lạnh sâu và thiết kế chuyên biệt, thiết bị phù hợp cho mô hình phục vụ hàng trăm suất ăn mỗi ngày.
Inox 304 là loại thép không gỉ cao cấp với khả năng chống ăn mòn, chống oxy hóa và chịu nhiệt tốt. Khi sử dụng làm vỏ tủ đông, chất liệu này giúp thiết bị bền bỉ, không bị gỉ sét dù hoạt động trong môi trường ẩm ướt hoặc tiếp xúc thực phẩm trực tiếp. Ngoài ra, bề mặt inox 304 dễ lau chùi, hạn chế vi khuẩn phát triển – rất quan trọng trong bếp công nghiệp đạt chuẩn HACCP.
Tủ đông inox được sử dụng chủ yếu tại các nhà hàng, khách sạn, căn-tin trường học, bệnh viện và xí nghiệp – nơi cần bảo quản thực phẩm với khối lượng lớn và yêu cầu cao về an toàn thực phẩm.
Trong các mô hình phục vụ tập thể, nhu cầu lưu trữ hàng chục kilôgam thực phẩm mỗi ngày là rất phổ biến. Tủ đông inox đáp ứng tiêu chí: dung tích lớn, vận hành ổn định, giữ lạnh sâu và đảm bảo vệ sinh. Tại nhà hàng và khách sạn, việc bảo quản thịt cá, rau củ, nước uống hoặc thực phẩm sơ chế luôn đòi hỏi thiết bị có khả năng phân ngăn riêng biệt, giữ nhiệt ổn định suốt nhiều giờ – điều mà tủ inox thực hiện tốt.
Tủ đông inox gồm nhiều loại, được phân chia theo chức năng làm lạnh hoặc kiểu dáng thiết kế. Các loại phổ biến gồm: tủ đông, tủ mát, tủ đông-mát, tủ đứng và tủ nằm ngang. Mỗi loại phù hợp từng mục đích sử dụng cụ thể.
Tủ đông inox có ba dòng chính:
Đây là lựa chọn lý tưởng cho bếp công nghiệp cần linh hoạt trong chế biến và bảo quản.
Tủ đông inox được thiết kế với hai kiểu dáng chính:
* Lưu ý: Chọn kiểu dáng tùy vào bố cục bếp và thói quen thao tác của đầu bếp. Bếp có diện tích dọc nên chọn tủ đứng, còn bếp thao tác ngang nên dùng tủ bàn.
Tủ đông inox có nhiều ưu điểm nổi bật như: dung tích lớn, làm lạnh sâu, độ bền cao, dễ vệ sinh và thiết kế phù hợp cho bếp công nghiệp. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các đơn vị cần bảo quản thực phẩm chuyên nghiệp.
Tủ đông inox thường có dung tích từ 500 đến 2000 lít, đáp ứng nhu cầu trữ đông thực phẩm số lượng lớn. Với không gian chứa rộng và chia ngăn khoa học, thiết bị này đặc biệt phù hợp cho nhà hàng, khách sạn, căn-tin trường học hoặc xí nghiệp chế biến thực phẩm.
Nên chọn tủ dung tích thực, tránh nhầm với dung tích tổng (gross capacity). Ví dụ: tủ đông SK công bố dung tích sử dụng chính xác, giúp nhà bếp tính toán khối lượng lưu trữ hiệu quả hơn.
Sử dụng inox 304 cao cấp, tủ đông inox không bị gỉ sét, không ăn mòn và chịu lực tốt. Nhờ cấu trúc vỏ dày và cứng cáp, thiết bị hoạt động bền bỉ 7–10 năm mà không cần thay thế. Đây là lựa chọn dài hạn, tối ưu chi phí bảo trì cho doanh nghiệp F&B.
Tủ đông inox thường được trang bị máy nén công suất lớn, cho khả năng làm lạnh nhanh từ -18°C đến -10°C. Một số dòng còn có thêm dải nhiệt từ -5°C đến 10°C để làm mát nước uống, rau củ, thực phẩm đã nấu chín. Nhiệt độ duy trì ổn định giúp thực phẩm giữ nguyên hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.
Cụ thể: Trong điều kiện mất điện 2–3 giờ, tủ đông nằm ngang SK vẫn giữ được nhiệt độ dưới -10°C nhờ lớp cách nhiệt dày và kết cấu inox giữ lạnh tốt.
Nhiều mẫu tủ đông inox được chia thành 2–4 ngăn riêng biệt giúp người dùng dễ dàng sắp xếp thực phẩm theo nhóm: thịt cá, rau củ, hải sản hoặc đồ nấu chín. Điều này tránh lẫn mùi và giảm nguy cơ nhiễm chéo, đặc biệt quan trọng với bếp ăn bán trú hoặc suất ăn công nghiệp.
Bề mặt inox trơn, ít bám dầu mỡ giúp người dùng chỉ cần khăn ẩm là có thể làm sạch toàn bộ bề mặt tủ. Ngoài ra, inox còn có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, hạn chế vi sinh vật phát triển trong điều kiện nhiệt độ thấp – rất lý tưởng để lưu trữ thực phẩm tươi sống lâu ngày.
Nên vệ sinh định kỳ mỗi tuần để đảm bảo môi trường bảo quản luôn đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Tủ đông inox phù hợp với những đơn vị cần bảo quản thực phẩm số lượng lớn, yêu cầu thiết bị hoạt động bền bỉ, giữ nhiệt sâu, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm trong môi trường vận hành khắt khe như nhà hàng, xí nghiệp hoặc bếp công nghiệp.
Nếu doanh nghiệp thường xuyên bảo quản thực phẩm trong thời gian dài (2–6 tuần), cần không gian lưu trữ lớn và nhiệt độ ổn định, tủ đông inox là lựa chọn tối ưu. Nhiệt độ -18°C giúp giữ thực phẩm tươi ngon mà không bị rã đông giữa chừng – đặc biệt quan trọng với thịt, hải sản, nguyên liệu tươi sống.
Tủ đông inox hoạt động tốt trong môi trường ẩm, nóng hoặc có dầu mỡ – những yếu tố thường xuyên xuất hiện trong bếp ăn công nghiệp. Inox 304 không bị gỉ sét, dễ lau chùi và không hấp thụ mùi, giúp thiết bị giữ được độ bền suốt nhiều năm.
Nếu bếp gần khu vực sơ chế hải sản hoặc hoạt động liên tục >12 giờ/ngày, hãy ưu tiên tủ đông inox thay vì tủ vỏ nhựa vì hiệu quả lâu dài về chi phí bảo trì.
Tủ đông inox không chỉ là thiết bị bảo quản mà còn đóng vai trò trong tổ chức quy trình bếp. Với khả năng chia ngăn, chia khu riêng biệt và tận dụng mặt phẳng (tủ bàn bếp), đây là lựa chọn chuyên nghiệp cho bếp tập thể. Nhiều thương hiệu còn tích hợp bánh xe, van xả đáy, cảm biến nhiệt độ – hỗ trợ vận hành hiệu quả hơn.
Tủ đông inox không phù hợp với không gian bếp gia đình do có kích thước lớn, khó di chuyển và tiêu tốn điện hơn dòng phổ thông. Thiết bị này chủ yếu phục vụ môi trường công nghiệp hoặc mô hình kinh doanh thực phẩm.
Mặc dù tủ đông inox có nhiều ưu điểm, nhưng không phải lựa chọn lý tưởng cho hộ gia đình. Một số nhược điểm dễ gặp:
Gia đình chỉ nên chọn tủ đông inox nếu có không gian bếp tách biệt, nhu cầu trữ đông cực kỳ lớn (ví dụ: kinh doanh online hoặc làm bếp trung tâm).
Đây là thiết bị lý tưởng cho:
Trong các trường hợp này, đầu tư tủ đông inox sẽ mang lại hiệu quả kinh tế dài hạn, tăng tính chuyên nghiệp và đảm bảo vệ sinh thực phẩm theo chuẩn HACCP hoặc ISO.
Tủ đông inox là lựa chọn hàng đầu cho các mô hình bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn nhờ độ bền cao, dung tích lớn và khả năng giữ nhiệt ổn định. Tuy không phù hợp với hộ gia đình, nhưng trong môi trường chuyên nghiệp, thiết bị này giúp tối ưu quy trình bảo quản, đảm bảo an toàn thực phẩm và tiết kiệm chi phí lâu dài. Nếu bạn cần tư vấn chọn loại tủ đông inox phù hợp, hãy ưu tiên những thương hiệu uy tín như SK Sumikura.
Tủ đông inox rất tốt cho môi trường bếp công nghiệp nhờ độ bền, khả năng giữ lạnh sâu và dễ vệ sinh. Tuy nhiên, giá thành và kích thước lớn nên không phù hợp hộ gia đình.
Tủ inox có độ bền cao, không gỉ sét, chịu nhiệt tốt và dễ lau chùi. Trong khi đó, tủ nhựa có giá rẻ hơn nhưng dễ hư hỏng nếu dùng trong môi trường ẩm hoặc liên tục mở đóng.
SK Sumikura, Berjaya, Sanaky Inverter là những thương hiệu tủ đông inox được đánh giá cao về chất lượng, hiệu suất làm lạnh và độ ổn định trong quá trình sử dụng.
Có, nếu cửa hàng cần trữ nhiều thực phẩm hoặc muốn thiết kế quầy bếp chuyên nghiệp. Nên chọn tủ đông bàn inox để tận dụng cả mặt phẳng thao tác.
Không, nếu sử dụng loại inox 304. Đây là vật liệu chống gỉ, chịu lực và kháng khuẩn tốt – lý tưởng để bảo quản thực phẩm an toàn.
Tùy theo quy mô nhà hàng, nhưng phổ biến là từ 800–1500 lít. Nếu phục vụ trên 100 suất ăn/ngày, nên chọn tủ từ 1200 lít trở lên, có chia ngăn rõ ràng.
Nếu sử dụng đúng cách (không mở liên tục, đặt nơi thoáng), tủ sẽ tiêu hao điện hợp lý. Dòng Inverter có thể tiết kiệm 30–40% điện so với tủ thường.
Tùy loại mà có từ 1–4 ngăn, phổ biến nhất là 2 hoặc 3 ngăn giúp phân loại thực phẩm rõ ràng: thực phẩm sống – chín – đồ mát.
1900 545 537
102 - Bảo Hành
104 - Marketing
107 - Kinh Doanh - Dự Án
