Trước nhu cầu chọn mua và sử dụng thực phẩm sạch, đảm bảo vệ sinh và minh bạch nguồn gốc, ngày càng có nhiều các cửa hàng siêu thị mọc ra để phục vụ người dân. Trong đó, từ hệ thống siêu thị lớn đến các những cửa hàng nhỏ, tủ mát bảo quản thực phẩm luôn là thiết bị không thể thiếu. Đây là một trong những công cụ giúp siêu thị bảo vệ chất lượng thực phẩm, ngăn cản tác nhân gây hại và làm chậm tốc độ hư hỏng.
Tuy nhiên, khác với suy nghĩ của nhiều người, tủ mát phục vụ hoạt động kinh doanh của các cửa hàng, siêu thị rất đa dạng. Chỉ cần dạo một vòng trong một siêu thị lớn (chẳng hạn như Aeon), bạn sẽ thấy ngay tủ mát bảo quản thực phẩm có rất nhiều kiểu dáng. Vậy nếu bạn sắp mở cửa hàng, siêu thị và đang tìm hiểu đầu tư hệ thống tủ mát, thì bạn nên lựa chọn ra sao?
Hãy xem ngay những thông tin hữu ích dành cho bạn sắp được chia sẻ tiếp theo, bắt đầu bằng việc phân biệt các loại tủ mát bảo quản thực phẩm.
Tủ mát cửa kính là thiết bị phổ biến nhất, có mặt trong hầu như tất cả cửa hàng kinh doanh thực phẩm lớn nhỏ. Bạn có thể dễ dàng nhận diện loại tủ này qua dáng vẻ bên ngoài. Chúng thường có thiết kế dạng tủ đứng, với phần lớn diện tích cánh cửa làm bằng kính, cho phép nhìn xuyên qua để thấy rõ hàng hóa bên trong. Với các hãng sản xuất, đây cũng là loại tủ có dải dung tích rộng và đầy đủ nhất. Như tại SK Sumikura, dung tích của tủ mát cửa kính trải rộng từ 250 lít đến hơn 2000 lít. Trong đó, sức chứa mỗi model chỉ chênh lệch nhau khoảng 100 lít mà thôi.
Ưu điểm lớn của tủ mát cửa kính là tiết kiệm diện tích mặt bằng vì hàng hóa sẽ được xếp trong các ngăn chồng lên nhau. Do đó, nó được xem là thiết bị bảo quản thực phẩm cơ bản nhất của bất cứ cửa hàng, siêu thị nào.
Nói đến tủ mát chuyên dụng cho siêu thị, chắc chắn không thể thiếu cái tên multideck. Mẫu tủ này gần giống mẫu tủ mát side by side, nhưng lại không có phần cửa kính. Thay vào đó, tủ có bộ phận rèm cuộn bằng nhựa trong suốt, dùng để đậy nhẹ khoang chứa vào ban đêm (khi cửa hàng ngưng hoạt động).
Tủ mát multideck thường chỉ được sử dụng trong những cửa hàng có “độ lớn” nhất định. Tức là cửa hàng cần đáp ứng được một số tiêu chí như: mặt bằng rộng rãi, không gian kín, có điều hòa, hàng hóa đa dạng phong phú. Bù lại với những “yêu sách” ấy, tủ mát multideck có thể mang đến hiệu quả trưng bày tối ưu nhất, giúp sản phẩm thực sự trở nên bắt mắt và tạo ra trải nghiệm mua sắm tuyệt vời hơn.
Đây cũng là một mẫu tủ đặc thù chỉ xuất hiện trong các siêu thị lớn. Tủ đảo có dạng tủ nằm kính lùa, bao gồm nhiều model có kích thước và thiết kế hơi khác nhau. Điểm đặc biệt của chúng là có thể ghép lại với nhau thành một tiểu khu phù hợp dụng ý phân bố mặt bằng của siêu thị.
Thông thường, quãng nhiệt độ hoạt động của tủ đảo khá rộng, từ +10oC đến -25oC. Chính vì thế, nó có thể vừa thực hiện chức năng cấp đông, vừa thực hiện chức năng làm mát. Chủ cửa hàng chỉ cần cài đặt nhiệt độ phù hợp với hàng hóa được bảo quản bên trong.
Quầy lạnh thịt tươi gần như chính là thiết bị đông mềm có thiết kế mở. Loại tủ này hoạt động ở khoảng +5oC đến -2oC, lạnh sâu hơn để giữ an toàn mà không làm đông các sản phẩm thịt cá sống. Để phục vụ hoạt động bán lẻ tốt nhất, quầy lạnh thịt tươi không chỉ có diện tích trưng bày rộng mà còn cần khoảng quan sát lớn. Điều này được thực hiện bằng cách làm vòm cửa kính cao với 2 hướng mở (cho người bán và người mua), hoặc loại bỏ luôn cửa kính mà thay bằng màng che.
Đúng như tên gọi, quầy bánh là loại tủ chuyên dụng để bảo quản các loại bánh kem thành phẩm. Tủ bánh có thiết kế đứng, phân thành 3-5 tầng, dung tích được quyết định bởi chiều ngang. 4 mặt tủ đều được làm bằng kính để khách hàng dễ dàng chiêm ngưỡng bánh từ mọi hướng. Tuy nhiên, cửa đóng mở chỉ nằm ở 1 hướng và thường ở dạng kính lùa. Nhiệt độ trung bình của các loại tủ quầy bánh là từ 2-8oC.
Đa phần các mẫu tủ mát thiết kế cho hệ thống siêu thị đều có dung tích khá lớn, từ 500 lít trở lên. Bởi lượng hàng hóa phân phối mỗi ngày tại đây rất nhiều. Nếu tủ quá nhỏ, nhân viên siêu thị sẽ mất rất nhiều thời gian cho việc kiểm kê, sắp xếp, trưng bày. Bên cạnh đó, những chiếc tủ lớn với đầy ắp hàng hóa bên trong còn tạo cho khách mua cảm giác có nhiều lựa chọn hơn, kích thích họ mua sắm hăng say hơn.
Tất cả tủ mát trong siêu thị đều có thiết kế mở hoặc cửa kính trong suốt. Bên trong tủ còn được chú trọng bố trí dàn đèn led chất lượng cao. Điều này giúp khách dễ dàng ngắm nghía vật phẩm. Thậm chí là khuyến khích họ trực tiếp cầm nắm, cảm nhận, lựa chọn hàng hóa bằng tất cả giác quan.
Ngoài ra, hệ thống ngăn/kệ trong tủ cũng liên tục được cải tiến. Không chỉ dễ dàng điều chỉnh độ cao từng ngăn cho phù hợp với hình dáng sản phẩm cần bảo quản, các mẫu tủ mát siêu thị mới còn cho phép người dùng tùy ý điều chỉnh độ nghiêng cửa ngăn, để nhiều sản phẩm được lọt vào tầm mắt khách mua hàng nhất.
Đây là yếu tố vô cùng quan trọng với các siêu thị. Bởi vì dung tích tủ thường lớn, hàng hóa chứa bên trong thường nhiều, tần suất đóng mở lại thường cao, nên tủ cần sở hữu công nghệ block thực sự cao cấp. Không chỉ tạo ra đủ độ lạnh cần thiết để phân phối đều trong khoang chứa, chất lượng block máy còn đảm bảo khả năng vận hành ổn định, giúp việc kinh doanh của bạn không bị gián đoạn. Hãy thử tưởng tượng bạn sẽ rơi vào cảnh phiền phức thế nào, khi 1 chiếc tủ nào đó giữa dãy tủ mát đang kê sát vào nhau bỗng ngừng hoạt động. Ngoài việc phát sinh chi phí sửa chữa, nguy cơ hư hỏng hàng hóa và mất lòng khách mua, việc đưa nó ra ngoài để kiểm tra cũng đã tốn rất nhiều công sức.
Đến đây, bạn đã biết được siêu thị cần dùng các mẫu tủ mát bảo quản thực phẩm nào. Cũng như vì sao chúng lại cần những thiết bị chuyên dụng như thế. Vậy câu hỏi tiếp theo nảy ra ở bạn chắc chắn là bạn nên làm sao để chọn được thiết bị tủ mát phù hợp cho mình. Để giúp bạn giải quyết băn khoăn này, SK Sumikura gợi ý bạn nên tự trả lời trước những câu hỏi sau đây:
Cửa hàng của bạn kinh doanh mặt hàng gì?
Bạn có thể phân phối lượng hàng hóa lớn đến đâu?
Không gian cửa hàng của bạn như thế nào?
Sau khi trả lời 3 câu hỏi trên, bạn đã bước đầu định hình được loại tủ mình cần mua là gì. Sau đó, bạn hãy ưu tiên lựa chọn thiết bị theo những tiêu chí như sau:
Chất lượng dàn lạnh: Nên chọn mua tủ có dàn lạnh bằng đồng 100%. Chất liệu này có độ chống ăn mòn tốt, nên bền và ít hư hỏng vặt hơn so với tủ có dàn lạnh bằng nhôm. Ngoài ra, bạn cũng có thể đánh giá chất lượng dàn thông quan trọng lượng tủ. Những tủ nặng chứng tỏ chúng tó bộ dàn lớn, dày để truyền nhiệt mạnh mẽ hơn.
Công nghệ block máy: Block máy tốt sẽ giữ chuẩn công suất, giúp tủ hoạt động hiệu quả, ổn định và tiết kiệm điện năng hơn. Nhưng thực tế là block máy không dễ để kiểm định chất lượng. Để an tâm, bạn nên chọn mua tủ dùng block của những hãng lớn, ví dụ như Secop, Danfoss, Embraco, Panasonic,...
Công nghệ giữ trong mặt kính: Tuy không ảnh hưởng đến nhiệt độ nhưng đây vẫn là yếu tố tối quan trọng với tủ mát siêu thị. Hãy ưu tiên chọn những tủ có công nghệ sưởi Heater Wire để ngăn mờ sương tốt nhất. Tốt nhì là những tủ có công nghệ Low E. Như vậy, bạn sẽ thu được hiệu quả trưng bày tốt hơn.
Ngoại quan sắc sảo: Tuy khó để nói tủ nào đẹp hơn vì điều này phụ thuộc gu thẩm mỹ mỗi người. Tuy nhiên, SK có thể khuyên bạn lưu ý từng đường nét, góc cạnh để biết thiết bị nào được hoàn thiện tốt hơn. Một chiếc tủ sang trọng, chỉn chu chắc chắn sẽ góp phần tăng điểm thẩm mỹ cho siêu thị rất nhiều.
Mong rằng bài viết trên đã cung cấp được những thông tin bạn muốn biết. Trong trường hợp bạn cần được tư vấn sâu về sản phẩm nhất định, hãy liên hệ SK Sumikura qua Hotline 1900 545 537. Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm của SK rất hân hạnh được hỗ trợ giải đáp.
1900 545 537
102 - Bảo Hành
104 - Marketing
107 - Kinh Doanh - Dự Án
